L’un des meilleurs chocolats du monde associé à du lait frais et à du sucre de canne blanc ; c’est ainsi que nous obtenons une sensation de chocolat pleine et qui dure au palais. Une curiosité : méfiez-vous du chocolat à la couleur trop sombre, qui s’obtient souvent en ajoutant du cacao en poudre d’origine africaine de type « black », plus agressif et moins aromatique que les nobles cacaos d’Amérique Latine.
Le cacao « Nacional » est cultivé à Arriba Mocache, en Équateur, et enchante les connaisseurs par son arôme floréal et ses notes de fruits secs. C'est un cacao de qualité supérieure, dit « fino de aroma », et c'est le chocolat idéal pour les sorbets, les enrobages et les pépites.
Pour avoir du lait frais tous les jours, nous avons choisi d'utiliser du lait de haute qualité provenant de vaches élevées au Piémont. Les évaluations des étables et de la salle de traite sont extrêmement rigoureuses : cela nous permet de pasteuriser le lait en douceur, sans altérer ses propriétés organoleptiques, tout en conservant ses meilleures qualités.
| Calories | 896 Kj 214 Kcal |
| Total fat | 11,4 g |
| saturated fat | 2,3 g |
| Total carbohydrate | 23,7 g |
| sugars | 21,6 g |
| Protein | 5,5 g |
| Salt | 0,11 g |
