Nous pressons le jus de citron avec une grande délicatesse, en faisant attention à ne pas toucher l’albédo – la partie blanche interne au fruit -, astringent et amer. Nous obtenons ainsi un jus qui respecte tous les arômes et les parfums du « Citron de Syracuse Igp ‘, célèbre pour son acidité fraîche et non agressive.
Le citron « Femminello » de Syracuse, variété autorisée par le Consortium ‘Limone di Siracusa Igp’, est d'excellente qualité et très apprécié dans le monde entier pour ses caractéristiques aromatiques. En effet, grâce à son nombre extrêmement élevé de glandes huileuses (petits sacs sur la peau des agrumes, qui contiennent les huiles essentielles et produisent les arômes), le grain fin de sa peau et un zist particulièrement fin, la production de citron de Syracuse est enviée dans le monde entier. Le cultivar de citron Femminello de Syracuse fleurit trois fois par an: le « Primofiore » entre octobre et mai; le « Bianchetto » en avril, mai et juin, et le « Verdello », en juillet, août et septembre.
Eh oui, vous avez bien lu. Comme vous le feriez vous-même, nous avons choisi de fabriquer nos sorbets et granités de Sicile avec de l'eau de source "Sparea®". Cette eau naît dans un cadre unique au cœur des Alpes piémontaises et elle est extrêmement légère et pure – l’idéal pour accompagner les fruits de la ferme biologique Mura Mura®. Nous sommes un peu fous, certes.... mais vous apprécierez certainement la différence !
| Calories | 442 Kj 104 Kcal |
| Total fat | <0,5 g |
| saturated fat | <0,1 g |
| Total carbohydrate | 25 g |
| sugars | 25 g |
| Protein | <0,5 g |
| Salt | <0,01 g |
