Vous trouverez le sorbet à la pomme verte ("Granny Smith") d'octobre à avril, grâce à la facilité de conservation de la pomme pendant les mois d'hiver. Dans ce cas également, une grande quantité de fruit - 50% - dans la glace, du reste il s'agit de la seule façon qui permet de ne pas utiliser d'arômes ni de colorants, ce qui trahirait nos principes de glacier. Appréciez la avec le citron ou, mieux encore, chez soi pour conclure un bon repas avec quelques gouttes de Calvados.
C'est le fruit le plus consommé, et de loin: sur 100 kg de fruits consommés en Europe, 50 sont des pommes ! Nombreuses sont les variétés sur le marché, environ 250, même si les plus vendues sont au nombre d’une dizaine (les plus célèbres sont les variétés Golden, Rainette, Starck et Pink Lady). Cependant, celle qui donne les meilleurs résultats pour la glace est la pomme verte, ou Granny Smith, en raison de son arôme légèrement acide. Nous allons bientôt essayer deux des variétés classiques du Piémont, la Grigia di Torriana et la Buras, .... nous vous tiendrons au courant!
Eh oui, vous avez bien lu. Comme vous le feriez vous-même, nous avons choisi de fabriquer nos sorbets et granités de Sicile avec de l'eau de source "Sparea®". Cette eau naît dans un cadre unique au cœur des Alpes piémontaises et elle est extrêmement légère et pure – l’idéal pour accompagner les fruits de la ferme biologique Mura Mura®. Nous sommes un peu fous, certes.... mais vous apprécierez certainement la différence !
| Calories | 492 Kj 116 Kcal |
| Total fat | <0,5 g |
| saturated fat | <0,1 g |
| Total carbohydrate | 28,5 g |
| sugars | 28,5 g |
| Protein | <0,5 g |
| Salt | <0,01 g |
