Questo sito utilizza cookies tecnici e di terze parti per scopi statistici in forma anonima.
Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie clicca QUI.
Chiudendo questo banner, scorrendo la pagina, cliccando su un link o proseguendo la navigazione in altra maniera, acconsenti all’uso dei cookie.

caffè

Gelato al caffè

In Italia, si sa, siamo ossessionanti dal caffè e questo è forse il gusto più difficile da realizzare: l’abbinamento con latte e panna rischia infatti di rendere il gelato al caffè troppo simile al cappuccino o al caffelatte. Per questo abbiamo comprato una macchina per fare l’espresso “come al bar” e aggiungiamo al caffè solo tuorlo d’uovo e una lacrima di panna.

caffè Guatemala

caffè Guatemala

Originario delle incontaminate montagne del Guatemala e coltivato tra i 1500 e i 2000 metri, su un altipiano che i maya chiamavano “tra le rupi”. La tostatura delicata ne esalta le note di cioccolato, caramello, agrumi e miele.

panna

panna

Per le nostre creme abbiamo scelto una panna al 40% di grassi, prodotta dalla scrematura per centrifugazione di latte fresco, e abbiamo imparato a dosarla: il segreto, infatti, è l’equilibrio della ricetta e un uso eccessivo di panna attenua l’incisività dei gusti.

 
VALORI NUTRIZIONALI

Valori Nutrizionali/100g

Calorie782 Kj
187 Kcal
Grassi8,3 g
   di cui saturi4,7 g
Carboidrati24,1 g
   di cui zuccheri20,9 g
Proteine3,5 g
Sale0,09 g

VEDI GLI INGREDIENTI


Nelle gelaterie Grom lavoriamo frutta a guscio, arachidi, soia, uova e latte; minime tracce di questi ingredienti possono così essere presenti anche nei gelati che abitualmente non li contengono.

Perfetto con

cioccolato extranoir

cioccolato extranoir

con cioccolato e granella di cioccolato Venezuela