Crema come una volta

Gelato alla Crema come una volta

Se da bambini la vostra merenda preferita era l’uovo sbattuto con lo zucchero, questo è il gusto che fa per voi. “Come una volta” infatti significa come facevano le nostre nonne: uova (tante), panna fresca e quella piccola grattata di scorza di limone che regala alla crema un profumo... buono. La nostra maestra? Lidia, mitica cuoca del ristorante “Da Guido”.

uova di gallina allevate a terra

uova di gallina allevate a terra

In una degustazione cieca, l’uovo di una gallina cresciuta libera di razzolare si riconosce senza esitazioni per il suo sapore netto e pulito. Vogliamo accada lo stesso quando gustate il nostro gelato.

latte fresco intero

latte fresco intero

Per averlo fresco tutti i giorni abbiamo scelto latte di Alta Qualità di mucche allevate in Piemonte. I controlli sulle stalle e sui mungitori sono ancor più rigorosi: questo consente di pastorizzare il latte dolcemente, proteggendo le sue qualità migliori.

scorza di limone

scorza di limone

Grattugiamo delicatamente la buccia dei nostri “limoni di Siracusa IGP”. Durante il procedimento, prestiamo attenzione a non intaccare l’albedo, che a causa del suo grado di amarezza potrebbe alterare il sapore del nostro gelato.

panna

panna

Per le nostre creme abbiamo scelto una panna al 40% di grassi, prodotta dalla scrematura per centrifugazione di latte fresco, e abbiamo imparato a dosarla: il segreto, infatti, è l’equilibrio della ricetta e un uso eccessivo di panna attenua l’incisività dei gusti.

 
VALORI NUTRIZIONALI

Valori Nutrizionali/100g

Calorie911 Kj
218 Kcal
Grassi11 g
   di cui saturi5,5 g
Carboidrati21,9 g
   di cui zuccheri21,8 g
Proteine7 g
Sale0,15 g

VEDI GLI INGREDIENTI


Nelle gelaterie Grom lavoriamo frutta a guscio, arachidi, soia, uova e latte; minime tracce di questi ingredienti possono così essere presenti anche nei gelati che abitualmente non li contengono.

Perfetto con

cioccolato

cioccolato

con cioccolato Ecuador