Nous voici en train de jouer avec l’un des mariages les plus réussis dans le monde de la pâtisserie : celui entre le chocolat (dans ce cas-ci provenant de l’Équateur) et les noisettes. Un couple de renommée mondiale!
Le cacao « Nacional » est cultivé à Arriba Mocache, en Équateur, et enchante les connaisseurs par son arôme floréal et ses notes de fruits secs. C'est un cacao de qualité supérieure, dit « fino de aroma », et c'est le chocolat idéal pour les sorbets, les enrobages et les pépites.
La Tonda di Giffoni est l'une des variétés de noisettes les plus prestigieuses d'Italie. Elle se distingue par sa forme ronde parfaite, sa chair blanche et son arôme intense. Enfin, elle est facile à peler ! Cela peut paraître idiot, mais c'est une grosse affaire : la coquille est amère et dissimule les arômes naturels de la noisette.
| Calories | 1067 Kj 256 Kcal |
| Total fat | 16,6 g |
| saturated fat | 3,2 g |
| Total carbohydrate | 21,1 g |
| sugars | 20,2 g |
| Protein | 5,5 g |
| Salt | 0,1 g |
