Goûtez… vous serez subjugué! Là encore, le secret est simple: choisir le meilleur nougat – nous l’achetons à Asti dans une fabrique de nougat d’excellence, Barbero – l’émietter en gros morceaux (qui font “croc” sous la dent) et l’ajouter à un délicat fiordilatte à peine sucré pour éviter une saveur excessivement douce. Des files d’attente de vingt mètres ne sont pas rares chez Grom pour avoir le privilège de goûter ce parfum ...
Nous utilisons le nougat de l'un des plus prestigieux confiseries proches d'Asti selon une recette ancienne: depuis 1883, les ingrédients - noisettes grillées, blanc d'oeuf frais, miel et sucre - sont cuits pendant sept heures et demie dans des chaudières à vapeur. , puis extraits avec des "rames" en bois, insérés à la main dans des moules en hêtre et finalement refroidis sur des tables en marbre.
Pour avoir du lait frais tous les jours, nous avons choisi d'utiliser du lait de haute qualité provenant de vaches élevées au Piémont. Les évaluations des étables et de la salle de traite sont extrêmement rigoureuses : cela nous permet de pasteuriser le lait en douceur, sans altérer ses propriétés organoleptiques, tout en conservant ses meilleures qualités.
| Calories | 1080 Kj 258 Kcal |
| Total fat | 16,4 g |
| saturated fat | 7,6 g |
| Total carbohydrate | 23,5 g |
| sugars | 22,5 g |
| Protein | 4,7 g |
| Salt | 0,17 g |
