Et nous voilà devant un grand classique de la glace, trop souvent abîmé par les colorants et les pâtes aromatisantes, des ingrédients désagréables mais nécessaires quand on n’utilise pas une quantité suffisante de fraises. Après avoir choisi le cultivar le plus adapté, nous demandons aux agriculteurs avec lesquels nous collaborons de le cultiver pour nous et puis… nous l’utilisons en grande quantité: songez que dans chaque kg de glace Grom il y a un demi kg de fraises fraîches, et ainsi les aides de la chimie ne sont pas nécessaires. Mais attention: il est possible que quelques graines de fraises restent coincées entre vos dents!
Il existe de nombreuses variétés, mais il est rare de trouver des fraises d'excellente qualité, car trop souvent elles sont cueillies encore immatures pour tenir compte de la logistique nécessaire pour les amener jusqu’à nos tables. Exaspérés par la difficulté de trouver un produit répondant à nos exigences, nous avons planté à la ferme Mura Mura® plusieurs variétés soigneusement sélectionnées pour choisir celle qui présente les meilleures caractéristiques pour la fabrication des sorbets GROM. Nous cultivons et échantillonnons les cultivars Annabelle, Syrie, Mara des Bois, Cléry, Dely, Joly, Asia, Christina, Profumata di Tortona et Murano.
Eh oui, vous avez bien lu. Comme vous le feriez vous-même, nous avons choisi de fabriquer nos sorbets et granités de Sicile avec de l'eau de source "Sparea®". Cette eau naît dans un cadre unique au cœur des Alpes piémontaises et elle est extrêmement légère et pure – l’idéal pour accompagner les fruits de la ferme biologique Mura Mura®. Nous sommes un peu fous, certes.... mais vous apprécierez certainement la différence !
| Calories | 492 Kj 116 Kcal |
| Total fat | <0,5 g |
| saturated fat | <0,1 g |
| Total carbohydrate | 28,5 g |
| sugars | 28,5 g |
| Protein | <0,5 g |
| Salt | <0,01 g |
