Myrtilles sauvages en grande quantité, eau de la source Sparea®, sucre de canne raffiné et une pointe de farine de graines de carroube: tels sont les ingrédients de notre sorbet aux myrtilles, au goût incisif et rafraîchissant, fidèle compagnon de celles et ceux qui dans un simple sorbet aiment les sensations magiques d’une promenade dans les bois. Accompagnez-le de crème Chantilly ou de fiordilatte si vous souhaitez en adoucir le goût, ou encore de framboises si vous souhaitez faire le plein de vitamines; en revanche, les plus téméraires qui n’ont pas peur des mariages plus originaux pourront l’unir en un véritable mariage au sorbet à la figue et au jambon Pata Negra de Bellota (glands) de Joselito (de son vrai nom Juan Josè Gomez), affiné 48 mois durant et considéré comme le meilleur jambon au monde: Pellegrino Artusi retirerait son couvre-chef et s’inclinerait en signe d’admiration.
Une couleur violette très profonde, presque bleue, la sensation agréable de la peau sous les dents, une acidité d’une grande fraîcheur et un goût unique et intense : voilà comment doit être un véritable sorbet à la myrtille sauvage, que l’on ne saurait confondre avec le sorbet produit avec de la myrtille cultivée plus commune (connue sous le nom de myrtille en corymbe). C’est en août et en septembre que ce buisson, qui est aujourd'hui une rareté (vous ne trouverez pas facilement du sorbet aux myrtilles sauvages chez d'autres glaciers), accorde ses précieuses baies aux cueilleurs professionnels et aux amateurs. Ne tombons pas dans le piège d’imaginer que seules les myrtilles sauvages italiennes sont un produit de qualité supérieure : les meilleures zones de cueillette de myrtilles sauvages se trouvent en effet dans les montagnes des pays d'Europe de l'Est comme la Serbie, la Hongrie et la Pologne.
Eh oui, vous avez bien lu. Comme vous le feriez vous-même, nous avons choisi de fabriquer nos sorbets et granités de Sicile avec de l'eau de source "Sparea®". Cette eau naît dans un cadre unique au cœur des Alpes piémontaises et elle est extrêmement légère et pure – l’idéal pour accompagner les fruits de la ferme biologique Mura Mura®. Nous sommes un peu fous, certes.... mais vous apprécierez certainement la différence !
| Calories | 492 Kj 116 Kcal |
| Total fat | <0,5 g |
| saturated fat | <0,1 g |
| Total carbohydrate | 28,5 g |
| sugars | 28,5 g |
| Protein | <0,5 g |
| Salt | <0,01 g |
