Du lait entier de haute qualité, de la crème fraîche, du sucre et de la poudre de réglisse super-pure. Une liste d’ingrédients courte et simple : c’est la seule recette qui permette aux connaisseurs de réglisse d’apprécier toute la complexité gustative de cette racine merveilleuse aux origines anciennes. La glace à la réglisse de Grom possède un parfum net, prononcé et persistant, c’est pourquoi nous vous conseillons de la savourer seule. Par contre, si vous aimez les nouveautés, vous pouvez l’associer au fiordilatte, ou – si vous avez envie de fraîcheur ! – au citron.
La réglisse est une plante herbacée dont la tige érigée peut atteindre un mètre de haut et qui s'est répandue spontanément dans les parties les plus chaudes du pourtour méditerranéen. Nous avons choisi d'acheter notre réglisse à l'un des plus anciens producteurs italiens, Amarelli de Rossano Calabro, dans la province de Cosenza. Depuis 1731, Amarelli produit exclusivement la réglisse la plus fine de la région - celle de la côte ionienne, où la teneur en glycyrrhizine exalte les notes aromatiques des racines les plus fines, utilisées pour produire une poudre extrêmement pure. C'est grâce à cette poudre fine et impalpable que nous sommes en mesure de faire une glace qui fera la joie des véritables amateurs de réglisse. Profitez-en!
Pour avoir du lait frais tous les jours, nous avons choisi d'utiliser du lait de haute qualité provenant de vaches élevées au Piémont. Les évaluations des étables et de la salle de traite sont extrêmement rigoureuses : cela nous permet de pasteuriser le lait en douceur, sans altérer ses propriétés organoleptiques, tout en conservant ses meilleures qualités.
| Calories | 895 Kj 214 Kcal |
| Total fat | 11,1 g |
| saturated fat | 6,4 g |
| Total carbohydrate | 24,7 g |
| sugars | 23,6 g |
| Protein | 4,5 g |
| Salt | 0,4 g |
