Rien de mieux que l’équilibre parfait de framboises, fraises et myrtilles sauvages pour se rafraîchir par une chaude journée d’été. Le granité de fruits de bois est dédié à ceux qui recherchent les anciennes saveurs de fruits rouges, presque oubliées, car ils savent apprécier leurs nuances décisives, même légèrement acidulées. Nous voulons vous révéler un secret: avec un petit ajout de crème, vos papilles gustatives n'oublieront jamais cette saveur authentique!
Il existe de nombreuses variétés, mais il est rare de trouver des fraises d'excellente qualité, car trop souvent elles sont cueillies encore immatures pour tenir compte de la logistique nécessaire pour les amener jusqu’à nos tables. Exaspérés par la difficulté de trouver un produit répondant à nos exigences, nous avons planté à la ferme Mura Mura® plusieurs variétés soigneusement sélectionnées pour choisir celle qui présente les meilleures caractéristiques pour la fabrication des sorbets GROM. Nous cultivons et échantillonnons les cultivars Annabelle, Syrie, Mara des Bois, Cléry, Dely, Joly, Asia, Christina, Profumata di Tortona et Murano.
Dans ces régions, les framboises sont à leur meilleur grâce aux températures douces et au sol de silice frais et sec : les framboises sont riches en vitamines anti-oxydantes et sont extrêmement rafraîchissantes pendant les mois chauds de l'été. Les meilleures variétés cultivées sont les variétés Héritage, Tulameen et Rossana.
Une couleur violette très profonde, presque bleue, la sensation agréable de la peau sous les dents, une acidité d’une grande fraîcheur et un goût unique et intense : voilà comment doit être un véritable sorbet à la myrtille sauvage, que l’on ne saurait confondre avec le sorbet produit avec de la myrtille cultivée plus commune (connue sous le nom de myrtille en corymbe). C’est en août et en septembre que ce buisson, qui est aujourd'hui une rareté (vous ne trouverez pas facilement du sorbet aux myrtilles sauvages chez d'autres glaciers), accorde ses précieuses baies aux cueilleurs professionnels et aux amateurs. Ne tombons pas dans le piège d’imaginer que seules les myrtilles sauvages italiennes sont un produit de qualité supérieure : les meilleures zones de cueillette de myrtilles sauvages se trouvent en effet dans les montagnes des pays d'Europe de l'Est comme la Serbie, la Hongrie et la Pologne.
| Calories | Kj Kcal |
| Total fat | g |
| saturated fat | g |
| Total carbohydrate | g |
| sugars | g |
| Protein | g |
| Salt | g |
